Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés et les gousses d’ail écrasées dans les 30 g de beurre pendant 5 min.

Ajouter le bœuf et le paprika. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson environ 10 min.

Eplucher les pommes de terre et les détailler en fines rondelles.

Huiler un plat à gratin, et disposer la moitié des tranches de pommes de terre. Saler et poivrer.

Disposer la viande et recouvrir du reste de pommes de terre. Saler et poivrer à nouveau.

Recouvrir d’un filet d’huile d’olive et enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 1h (en recouvrant à mi-cuisson).

Mélanger les œufs avec le lait, ajouter un peu de sel et de paprika.

Au bout d’1h de cuisson du gratin, arroser le liquide du mélange précédent et poursuivre la cuisson encore 15 min.

Servir bien chaud.