Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 min.
Y ajouter le beurre fondu, le sucre, le sel et la cannelle.
Battre l’œuf à l’aide d’une fourchette et l’ajouter au mélange précédent.
Ajouter la farine en mélangeant progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante.
Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 30 min à 1 h à température ambiante.
Étaler la pâte en formant un rectangle de pâte assez fin (mais pas trop non plus !) sur un plan de travail fariné.
Recouvrir le rectangle de beurre fondu à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de cassonade et de cannelle (vous pouvez avoir la main lourde !)
Rouler la pâte sur elle-même en partant du plus long coté et couper là en tronçons de 2 cm.
Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 30 min.
Badigeonner d’œuf entier et saupoudrer d’un peu de sucre puis enfourner à 220°C pendant 10 minutes (jusqu’ à obtenir une jolie coloration).
