Go Back
Tarte petits pois ricotta menthe

Tarte aux petits pois, ricotta et menthe

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour un moule à tarte classique :


      Pour la pâte :

      • 200 g de farine
      • 120 g de fromage blanc 0%
      • 3 cuillères à soupe d’huile
      • 3 cuillères à soupe d’eau
      • 2 pincées de sel.


        Pour la garniture :

        • 400 g de petits pois surgelés
        • 250 g de ricotta la prochaine fois, je doublerai la quantité
        • 2 œufs
        • Une dizaine de feuilles de menthe
        • Sel poivre.

        Instructions
         

        Pour la pâte:

        • Mélanger tous les ingrédients et travailler du bout des doigts la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrir la pâte d’un film alimentaire et la laisser poser pendant 1 ou 2 h au frais.

        Pour la garniture:

        • Faire cuire les petits pois décongelés dans une casserole d’eau bouillante avec les feuilles de menthe entières pendant 10 min.
        • Les égoutter, mixer la moitié des petits pois avec toutes les feuilles de menthe et la ricotta.
        • Y ajouter les 2 œufs et mélanger au fouet. Saler et poivrer.
        • Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée (je vous conseille d’utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage). Disposer les petits pois entiers et recouvrir du mélange ricotta / petits pois.
        • Cuire 20 à 30 min à 180 °C en la recouvrant d’aluminium à mi-cuisson.