Etaler la pâte en un rectangle puis saupoudrer de comté râpé. Replier le rectangle et l’étaler au rouleau, répéter l’opération 2 ou 3 fois.
Saupoudrer le dernier rectangle de thym, replier le deux dans le sens de la longueur et étaler une dernière fois au rouleau.
Enfourner proche du grill dans un four très chaud (200 à 250 °C) environ 5 min. Retourner les naans et laisser l’autre côté se colorer pendant encore 1 à 2 min.