Biscuits aux dattes
Ingrédients
- 140 g de dattes séchées dénoyautées
- 250 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre aux cristaux de sel
- 1 œuf
- 1 c. à café de zeste d’orange non traité
- 2 c. à soupe de miel
- 5 c. à soupe d’eau
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude
- Sucre glace
Instructions
- Faire chauffer les dattes découpées en dés avec l’eau et le miel. Porter à ébullition, puis ajouter le bicarbonate de soude et laisser refroidir (si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d’eau).
- Mixer avec un robot plongeant ou un mixeur à lame (hachoir), puis ajouter la farine, le sucre, le beurre très mou, l’œuf et le zeste. Mixer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse assez collante (si elle est trop sèche, rajouter un peu d’eau).
- Laisser reposer au moins 30 min au frais.
- Façonner des petites boules avec les mains mouillées et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car les boules vont s’aplatir.
- Les faire cuire pendant 12 à 15 min dans un four préchauffé à 180 °C.
- Dès la sortie du four, tremper les biscuits dans un saladier rempli de sucre glace.
Notes
Source : Cake and Co