Equeuter et nettoyer les groseilles puis les saupoudrer de sucre glace afin de réduire l’acidité. Réserver pendant la préparation de la pâte du gâteau.
Mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter le fromage blanc.
Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
Mettre une cuillère à soupe de farine sur les groseilles et mélanger délicatement (afin d’éviter que les fruits tombent au fond du moule).
Verser l’appareil dans un moule et recouvrir de groseilles, puis parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pendant 30 min dans un four préchauffé à 180 °C.
Laisser refroidir avant de démouler le gâteau.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.