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Mini flûtes au cumin

Mini-flûtes au sel de mer et graines de cumin

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour environ 10 flûtes :

  • 350 g de farine ordinaire
  • 12 g de levure fraiche de boulanger
  • 12 cL d’eau tiède
  • 8 cl de lait tiède
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 jaune d’œuf.

Instructions
 

  • Emietter la levure dans l’eau et le lait tiède.
  • Mélanger la levure délayée et la farine ainsi que les 2 cuillères à café de sel fin. Pétrir la pâte une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle de la paroi du saladier.
  • Couvrir et laisser poser 1 heure dans un endroit chaud.
  • Etaler la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Découper des triangles de 20 cm de base sur 14 cm. Rouler chaque triangle sur lui-même en commençant par la base (même principe que les croissants).
  • Déposer les flutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrir à nouveau puis laisser reposer 1 h à 1 h 30, dans un endroit chaud.
  • Préchauffer le four à 240 °C en plaçant un bol vide en bas du four. Badigeonner de jaune d’œuf les flutes, saupoudrer de gros sel et de cumin.
  • Enfourner en ajoutant de l’eau dans le bol et en refermant rapidement le four. Cuire pendant 20 min et laisser refroidir sur une grille.