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Mini kougelhopf salé

Mini-kougelhopfs au lard et aux noix

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 6 pièces :

  • 155 g de farine j’ai dû en mettre au moins 200 g
  • 10 g de sucre
  • 3 g de sel
  • 10 g de levure de boulanger
  • 5 cL de lait à température ambiante
  • 1 œuf
  • 50 g  de beurre demi-sel
  • 30 g de lardons grillés
  • 30 g de noix hachées.

Instructions
 

  • Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait et l’œuf. Pétrir pendant 10 minutes et ajouter le beurre mou. Continuer à mélanger (la quantité de farine préconisée, pour ma part, n’était vraiment pas suffisante, j’en ai rajoutée jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des bords de mon saladier). Vous pouvez réaliser cette étape au robot ou au batteur.
  • Laisser lever pendant 45 min à couvert.
  • Ajouter les lardons grillés à la poêle, la moitié des noix et mélanger.
  • Diviser la pâte en 6 pâtons, et façonner des boules.
  • Parsemer les moules avec le reste de noix et enfoncer les boules de pâte par-dessus.
  • Laisser lever jusqu’à ce que la pâte dépasse d’environ 1 cm (pas plus).
  • Cuire 15 min à 180 °C.
  • Démouler, si les kougelhopfs ne sont pas assez dorés, les mettre sur une plaque et les repasser au four quelques min.