Une fois la pâte doublée de volume, la verser dans un moule allant au four (un moule à tarte par exemple) beurré et fariné.
Laisser lever encore 1 h à l’abri des courants d’air.
Juste avant d’enfourner, parsemer la tarte de fines lamelles de beurre et saupoudrer de sucre.
Enfourner pendant 12 à 14 min dans un four préchauffé à 180 °C.