Procéder de la même façon que précédemment en mixant les betteraves coupées en dès, le fromage, la gousse d’ail et l’huile de noix.
Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter les noisettes entières et la coriandre et mixer par à-coups.
Assaisonner avec le cumin et le poivre.
Réserver au frais jusqu’à dégustation, parsemer de sésame avant de servir.