Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette puis y verser l’appareil à la crème d’amandes.
Inciser les poires sur toute leur largeur tous les 0,5 cm et les disposer les demi poires en les enfonçant un peu avec les doigts. Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pendant 30 min dans un four préchauffé à 180 °C (surveiller la cuisson pour qu’elle ne colore pas trop).
Laisser refroidir sur une grille.