Tamiser la farine avec la levure et y ajouter l’œuf battu en omelette. Verser progressivement le lait tout en fouettant puis ajouter l’huile et le sel.
Couvrir et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Huiler une poêle avec un filet d’huile d’olive puis enlever l’excédent de gras avec du papier absorbant.
Lorsque la poêle est bien chaude, y déposer des petites cuillérées de pâte. Laisser cuire 1 à 2 min sur chaque face.
Sortir du feu et déposer sur assiette, couvrir et conserver au frigo.