Dans la cuve de votre robot ou sur un plan de travail, mélanger la farine, le sel puis creuser un puits.

Ajouter la levure émiettée, l’eau tiède et l’huile. Mélanger petit à petit, et pétrir une dizaine de minutes.

Former une boule homogène et laisser reposer au moins une heure. La pâte doit doubler de volume.

Lorsque la pâte à doubler de volume, la dégazer et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée en lui donnant une forme ovale d’environ 1cm d’épaisseur (ou autre suivant vos envies !).

Parsemer une moitié de la pâte à pain avec le jambon coupé en grosses lamelles puis recouvrir d’oignons finement émincés.

Recouvrir de grosses tranches mozzarella, de quelques feuilles de basilic et poivrer.

Refermer par-dessus l’autre moitié de pain en soudant fermement les extrémités.

Déposer de fines rondelles de figues, quelques feuilles de basilic et huiler toute la surface d’huile d’olive. Laisser lever 30 min.

Enfourner pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 200 °C.

Huiler légèrement à nouveau et déguster chaud.