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Gaufres de pomme de terre, servi avec salade de roquette et chèvres chauds

Gaufres de pommes de terre, chèvres chauds panés aux flocons d’avoine

Miss Bretzel
Portions 3

Ingrédients
  

Pour les gaufres (3 plaques) :

  • 600 g de pommes de terre
  • 20 cL de crème liquide
  • 3 œufs
  • 75 g de farine
  • Comté râpé
  • Sel poivre
  • Muscade


    Pour les fromages de chèvre panés aux flocons d’avoine :

    • 6 à 9 rondelles de fromage de chèvre frais
    • 1 œuf
    • Environ 100 g de flocons d’avoine
    • 50 g de farine

    Instructions
     

    Pour les gaufres :

    • Eplucher et rincer les pommes de terre. Les râper très finement et les essorer en les pressant dans un torchon.
    • Mélanger les œufs avec la crème puis ajouter la farine et le fromage râpé. Saler, poivrer et assaisonner avec de la muscade.
    • Faire chauffer le gaufrier, déposer une grosse louche de la préparation sur les plaques. Faire cuire jusqu’à coloration de la gaufre (compter environ 6 à 7 min.

    Pour les fromages de chèvre panés aux flocons d’avoine :

    • Rouler chaque rondelle dans la farine puis dans l’œuf et finir avec les flocons d’avoine.
    • Déposer chaque rondelle dans une poêle bien chaude et les faire revenir 1 à 2 min sur chaque face.
    • Servir une plaque de gaufres recouverte de roquette et 2 ou 3 chèvres par personne.