Eplucher et rincer les pommes de terre. Les râper très finement et les essorer en les pressant dans un torchon.
Mélanger les œufs avec la crème puis ajouter la farine et le fromage râpé. Saler, poivrer et assaisonner avec de la muscade.
Faire chauffer le gaufrier, déposer une grosse louche de la préparation sur les plaques. Faire cuire jusqu’à coloration de la gaufre (compter environ 6 à 7 min.