Gaufres de pommes de terre, chèvres chauds panés aux flocons d’avoine
Ingrédients
Pour les gaufres (3 plaques) :
- 600 g de pommes de terre
- 20 cL de crème liquide
- 3 œufs
- 75 g de farine
- Comté râpé
- Sel poivre
- Muscade
Pour les fromages de chèvre panés aux flocons d’avoine :
- 6 à 9 rondelles de fromage de chèvre frais
- 1 œuf
- Environ 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de farine
Instructions
Pour les gaufres :
- Eplucher et rincer les pommes de terre. Les râper très finement et les essorer en les pressant dans un torchon.
- Mélanger les œufs avec la crème puis ajouter la farine et le fromage râpé. Saler, poivrer et assaisonner avec de la muscade.
- Faire chauffer le gaufrier, déposer une grosse louche de la préparation sur les plaques. Faire cuire jusqu’à coloration de la gaufre (compter environ 6 à 7 min.
Pour les fromages de chèvre panés aux flocons d’avoine :
- Rouler chaque rondelle dans la farine puis dans l’œuf et finir avec les flocons d’avoine.
- Déposer chaque rondelle dans une poêle bien chaude et les faire revenir 1 à 2 min sur chaque face.
- Servir une plaque de gaufres recouverte de roquette et 2 ou 3 chèvres par personne.