Go Back
Fougasse oignon rouge

Focaccia aux oignons rouges, graines de tournesol et thym

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 1 grande fougasse :


    • 400 g de farine
    • 6 g de sel
    • 18 g de levure fraîche de boulangerie
    • 12 cl d’huile d’olive
    • 2 oignons rouges
    • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
    • 1 branche de thym

    Instructions
     

    • Dans la cuve du robot, mélanger la farine avec la levure puis ajouter le sel.
    • Ajouter 8 cl d’huile puis 20 cl d’eau tiède tout en mélanger avec le crochet du robot.
    • Pétrir 15 min environ jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène. La pâte ne doit pas être collante.
    • Former une boule, la mettre dans un contenant propre et la recouvrir d’un linge humide.
    • Laisser lever pendant 1h environ jusqu’à ce que la pâte double de volume.
    • Dégazer la pâte, puis l’étaler en un rectangle d’1 cm de diamètre. La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Laisser lever la pâte encore 30 min.
    • Pendant ce temps, émincer finement les oignons rouges.
    • Lorsque la fougasse a légèrement levé (mais pas trop), faire des creux à l’aide de votre doigt sur la surface de la pâte.
    • Recouvrir d’oignons rouges, de graines de tournesol et de thym.
    • Emulsionner le reste d’huile d’olive (4 cl avec un peu d’eau) et en recouvrir la fougasse.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 min environ.