Gâteau automnal aux pommes, noisettes et farine de châtaigne, 100% Vegan
Ingrédients
Pour la base du gâteau :
- 140 g de farine de blé
- 100 g de farine de châtaigne
- 100 g de noisettes en poudre
- 40 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 125 g de yaourt de soja
- 50 g d'huile d'olive
- 80 g de lait d’amandes
- 50 g de noisettes entières
Pour les pommes flambées au calvados :
- 4 pommes
- 50 g de sucre
- 50 g de margarine végétale
- 1 petit verre de calvados
Instructions
Pour la base du gâteau :
- Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.
- Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients humides.
- Incorporer les ingrédients liquides petit à peu aux ingrédients secs. La texture ne doit pas être trop sèche (ajouter un peu de lait si c’est le cas).
Pour les pommes flambées au calvados :
- Eplucher les pommes et les évider. Les découper en dès.
- Dans une grande poêle, faire fondre le margarine puis ajouter les pommes pour les faire dorer.
- Recouvrir du sucre puis faire caraméliser.
- Mettre un verre à liqueur de Calvados et flamber. Réserver.
Pour le montage et la cuisson :
- Verser l’appareil du gâteau dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre huilé.
- Recouvrir de pommes et de noisettes entières.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
- Laisser refroidir avant de démouler.