Go Back

Gâteau automnal aux pommes, noisettes et farine de châtaigne, 100% Vegan

Miss Bretzel
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions 8

Ingrédients
  

Pour la base du gâteau :

  • 140 g de farine de blé
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 40 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 125 g de yaourt de soja
  • 50 g d'huile d'olive
  • 80 g de lait d’amandes
  • 50 g de noisettes entières


    Pour les pommes flambées au calvados :

    • 4 pommes
    • 50 g de sucre
    • 50 g de margarine végétale
    • 1 petit verre de calvados

    Instructions
     

    Pour la base du gâteau :

    • Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.
    • Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients humides.
    • Incorporer les ingrédients liquides petit à peu aux ingrédients secs. La texture ne doit pas être trop sèche (ajouter un peu de lait si c’est le cas).

    Pour les pommes flambées au calvados :

    • Eplucher les pommes et les évider. Les découper en dès.
    • Dans une grande poêle, faire fondre le margarine puis ajouter les pommes pour les faire dorer.
    • Recouvrir du sucre puis faire caraméliser.
    • Mettre un verre à liqueur de Calvados et flamber. Réserver.

    Pour le montage et la cuisson :

    • Verser l’appareil du gâteau dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre huilé.
    • Recouvrir de pommes et de noisettes entières.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
    • Laisser refroidir avant de démouler.