Travailler avec la feuille du robot (ou à la spatule) le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le jaune d’œuf et mélanger à nouveau.
Mélanger la farine avec la poudre d’amandes et le thé Matcha puis verser ces poudres dans le mélange précédent.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule sans trop la travailler.
Former un boudin d’environ 4 cm de diamètre (si vous le voulez de forme carrée, servez-vous d’une planche pour aplatir les côtés) et l’emballer dans du film alimentaire.
Réserver au frais pendant 2 h (ou 40 min au congélateur).
Rouler le boudin dans le sucre cristallisé et le découper en rondelles d’1cm d’épaisseur.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 min.
Laisser refroidir à la sortie du four.