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Diamants matcha

Diamants au thé Matcha

Miss Bretzel

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre aux cristaux de sel
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d'œuf
  • 90 g de farine
  • 40 g de poudre d'amande
  • 2 cuillères à café de thé Matcha
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Instructions
 

  • Travailler avec la feuille du robot (ou à la spatule) le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter le jaune d’œuf et mélanger à nouveau.
  • Mélanger la farine avec la poudre d’amandes et le thé Matcha puis verser ces poudres dans le mélange précédent.
  • Mélanger jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule sans trop la travailler.
  • Former un boudin d’environ 4 cm de diamètre (si vous le voulez de forme carrée, servez-vous d’une planche pour aplatir les côtés) et l’emballer dans du film alimentaire.
  • Réserver au frais pendant 2 h (ou 40 min au congélateur).
  • Rouler le boudin dans le sucre cristallisé et le découper en rondelles d’1cm d’épaisseur.
  • Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 min.
  • Laisser refroidir à la sortie du four.