Plonger les patates douces et les pommes de terre entières et non épluchées dans une casserole d’eau froide puis porter à ébullition.
Cuire pendant environ 30 min, planter une pointe de couteau pour vérifier la cuisson (vous pourrez sortir les pommes de terre avant avec une écumoire si jamais elles sont cuites avant).
Essorer et laisser tiédir avant d’éplucher. Découper en petits morceaux
Écraser les patates douces et les pommes de terre au presse-purée.
Ajouter le lait tiède (pour obtenir une consistance assez crémeuse) et mettre à chauffer sur feu doux.
Incorporer le beurre, puis assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Réserver.