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Gratin de courgettes à la viande

Miss Bretzel
Portions 6

Ingrédients
  

Pour un plat à gratin :


    • 600 g de courgettes
    • 500 g de viande de bœuf hachée
    • 1 oignon
    • 2 to mates
    • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
    • 2 œufs
    • 20 cL de crème liquide entière
    • 10 cL de lait
    • 120 g de parmesan
    • Huile d’olive
    • Quelques brins de thym
    • Sel poivre

    Instructions
     

    • Laver et découper les courgettes en rondelles assez fines.
    • Les sauter dans un peu d’huile d’olive à feu vif pendant environ 5 min. Saler, poivrer et réserver.
    • Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 2 min environ sur feu doux.
    • Ajouter la viande hachée et le thym, saler et poivrer.
    • Augmenter le feu et faire rissoler pendant 5 min à feu vif puis ajouter le concentré de tomates. Bien mélanger.
    • Fouetter les œufs dans un récipient en y ajoutant le lait et la crème, ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
    • Dans un plat à gratin, répartir la moitié des courgettes et recouvrir de la totalité de la viande.
    • Saupoudrer d’un tiers de parmesan, puis recouvrir avec les tomates coupées en rondelles.
    • Recouvrir du reste de courgettes et verser le mélange à base de crème, de lait et d’œuf.
    • Saupoudrer le reste de parmesan.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 min jusqu’à ce que le gratin soit bien coloré.