Laver les tomates et découper leurs chapeaux. Les évider et réserver la pulpe.

Les disposer dans un plat huilé. Les saler et les poivrer. Intercaler les tomates cerise.

Emincer l’oignon et l’ail. Faire dorer les amandes dans une poêle.

Rincer les herbes et les ciseler. Mettre à tremper le pain dans le crème liquide.

Mélanger l’oignon avec l’ail, les herbes et la mie de pain essorée.

Ajouter les viandes hachées et les amandes. Saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive.

Si la farce est trop sèche, rajouter un peu de pulpe de tomates.

Garnir les tomates de farce, couvrir avec les chapeaux et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner 35 min dans un four préchauffé à 180 °C.

Avec le reste de pulpe, faire une sauce tomate en la faisant revenir dans une casserole avec un peu de sel, de sucre et de vinaigre. Laisser réduire.

Servir les tomates avec la sauce tomate et du boulgour ou du riz.