Fouetter au batteur la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et les œufs jusqu’à obtenir un ruban.
Monter les blancs d'oeufs en neige en incorporant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs montés en neige dans le premier mélange puis ajouter le beurre fondu redevenu température ambiante.
Répartir le biscuit sur une plaque à pâtisserie de 37cm x 27cm, recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant environ 15 min environ. Laisser refroidir.
Etaler la confiture de fraises sur le biscuit refroidi. Rouler le biscuit sur lui-même en partant du côté le plus long.
Déposer le gâteau enroulé sur du film alimentaire et rouler l'ensemble de façon à former un boudin en bien serrant les extrémités.
Placer au congélateur quelques heures pour faciliter la découpe (le biscuit doit être dur).