Mélanger le mascarpone avec l’origan. Découper l’oignon en petits morceaux.

Découper le pain en tranches de 2 cm d’épaisseur sans aller jusqu’au fond puis le recouper perpendiculairement de façon à obtenir un quadrillage régulier.

Répartir le mascarpone dans les interstices puis insérer le bacon et le cheddar coupé en tranches.

Parsemer d’oignons rouges.

Emballer le pain dans une feuille de papier aluminium et enfourner 15 min dans un four préchauffé à 180 °C.

Ouvrir le papier et poursuivre la cuisson pendant encore 10 min.