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Butter Chicken

Miss Bretzel
Portions 6

Ingrédients
  

Pour la pâte ail-gingembre :

  • 25 g d’ail
  • 25 g de gingembre


    Pour la marinade du poulet:

    • 500 g de poulet
    • 1 yaourt nature
    • 2 cuillères à café de pâte ail-gingembre
    • 1 demi-cuillère à café de garam massala
    • 1 cuillère à café de piment en poudre
    • 2 cuillères à soupe d'huile
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 demi-cuillère à café de poivre noir


      Pour la sauce:

      • 50 g de beurre
      • 1 cuillère à soupe d'huile
      • 2 oignons
      • 2 cuillères à café de pâte ail-gingembre
      • 1 cuillère à café de paprika doux
      • 1 cuillère à café de cannelle
      • 1 cuillère à café de sucre
      • 500 g de purée de tomates
      • 80 g de noix de cajou
      • 50 g de crème liquide entière

      Instructions
       

      Pour la pâte ail-gingembre :

      • Eplucher l’ail et le gingembre puis dégermer l’ail.
      • Mixer jusqu’à obtenir une texture assez lisse.

      Pour la marinade du poulet :

      • Découper le poulet en petits morceaux et le placer dans un récipient.
      • Ajouter tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger afin d’enrober tous les morceaux de viande.
      • Filmer le plat et réserver au frais pendant 3 h minimum (une nuit idéalement).
      • Une fois le poulet mariné, le saisir à feu vif sans la marinade dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Réserver.

      Pour la sauce :

      • Mixer les noix de cajou avec un petit verre d’eau jusqu’à obtenir une pâte bien une texture crémeuse. Réserver.
      • Eplucher et découper grossièrement les oignons puis les mixer dans un mixeur pour les réduire en petits morceaux (sans les mixer complètement).
      • Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une cocotte puis y faire revenir les oignons pendant environ 15 min à feu moyen.
      • Ajouter le paprika, la cannelle et la pâte d’ail, mélanger puis laisser cuire quelques minutes.
      • Ajouter la purée de tomates et le sucre, laisser cuire 5 min puis ajouter la crème de noix de cajou.
      • Rincer le récipient avec 200 ml d’eau puis la verser dans la cocotte.
      • Poursuivre la cuisson pendant environ 10 min jusqu’à épaississement de la sauce.
      • Ajouter le poulet et la crème, et laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce très crémeuse.