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Gaufres de Liège salées au fromage à raclette

Miss Bretzel
Portions 16 portions

Ingrédients
  

  • 100 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 15 g de levure fraîche de boulangerie
  • 370 g de farine T45
  • 1 demi-cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • 8 tranches de fromage à raclette

Instructions
 

  • Délayer la levure dans le lait tiède.
  • Ajouter ensuite la farine, les oeufs battus, le sucre, le sel et pétrir la pâte à la main pendant 5 min.
  • Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés et pétrir encore 5 à 10 min.
  • Bouler la pâte, mettre dans un saladier et laisser lever sous un linge propre pendant environ 1 h (elle doit doubler de volume).
  • Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
  • Détailler la pâte la couper en 16 morceaux de même taille.
  • Aplatir les boules puis placer au milieu une tranche de raclette coupée en deux.
  • Rabattre la pâte sur le fromage et former ainsi une boule.
  • Déposer les boules sur une surface farinée puis couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.
  • Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
  • Déposer une boule de pâte au centre de la plaque puis refermer l’appareil et laisser cuire quelques minutes (environ 5 min).
  • Refermer l'appareil et laisser cuire 2-3 minutes.
  • Déguster bien chaud.