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Brochettes de poulet Chich Taouk, courgettes jaunes et riz libanais aux vermicelles

Miss Bretzel
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Portions 6

Ingrédients
  

Pour les brochettes de poulet :

    Source : Personnelle

    • 1 kg de filet de poulet
    • 1 citron
    • 100 g de yaourt à la grecque
    • 2 cuillères à soupe de Ketchup
    • 2 gousses d’ail
    • 1 cuillère à café de piment
    • 1 cuillère à café de cumin
    • 1 cuillère à café de thym
    • 1 demi-cuillère à café de cannelle
    • 1 cuillère à café de sumac facultatif


      Pour les courgettes jaunes grillées :

        Source : Personnelle

        • 4 courgettes jaunes
        • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
        • 1 cuillère à soupe de thym
        • Sel poivre


          Pour le riz libanais aux vermicelles:

            Source : Mes inspirations culinaires

            • 50 ml d'huile neutre
            • 100 g de vermicelles
            • 200 g de riz
            • 1 cube de bouillon de légumes
            • Eau 2 fois le volume du riz
            • Sel

            Instructions
             

            Pour les brochettes de poulet :

            • Découper le poulet en cubes d’environ 2 cm de côté.
            • Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron avec le yaourt, le ketchup, l’ail finement haché et toutes les épices.
            • Dans un saladier, mélanger le poulet avec la marinade, filmer et réserver au frais pendant quelques heures (idéalement une nuit).
            • Enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochettes et le faire environ 10 min sur le grill bien chaud en les retournant régulièrement.

            Pour les courgettes jaunes grillées :

            • Découper les courgettes lavées en fines rondelles.
            • Dans un sachet congélation (ou dans un saladier), mélanger les courgettes avec l’huile, le thym et le sel et poivre.
            • Faire cuire les courgettes à la plancha bien chaude pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à griller.

            Pour le riz libanais aux vermicelles :

            • Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire dorer les vermicelles crus sans arrêter de remuer (attention à ne pas les faire brûler).
            • Une fois les vermicelles bien dorés, ajouter le riz, bien mélanger pour qu’il soit enrobé d’huile.
            • Verser l'eau, ajouter le bouillon et saler légèrement.
            • Mélanger puis couvrir la casserole et cuire à feu moyen pendant 12 à 15 min.
            • Laisser reposer le riz environ 10 min avant de détacher les graines à la fourchette.
            • Servir les brochettes avec le riz et les courgettes.