Bredeles roulés aux figues
Ingrédients
Pour 50 biscuits environ :
Pour la pâte sablée:
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Pour la garniture aux figues :
- 250 g de figues séchées
- 120 g de crème liquide
Instructions
Pour la pâte sablée :
- Mélanger ensemble la farine, le sucre et la vanille puis ajouter le beurre mou.
- Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter l’œuf et le lait puis pétrir l’ensemble jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule.
- Etaler légèrement la pâte et l’emballer dans du film alimentaire. Réserver au minimum 1h au frais (idéalement une nuit).
Pour la garniture :
- Mixer les figues séchées en ajoutant progressivement la crème liquide. Réserver.
Pour le façonnage :
- Sortir le pâton de pâte 30 min avant de le travailler.
- Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte en un rectangle de 25 x 40 cm et de 3 mm d’épaisseur.
- Recouvrir la pâte avec la garniture aux figues.
- Retailler le rectangle si nécessaire.
- Badigeonner la surface un peu d’eau.
- Rouler les pâtes en partant du plus grand coté en serrant bien le boudin.
- Filmer le rouleau ainsi formé, et le réserver au frais jusqu’à ce qu’il durcisse bien (je le laisse la nuit).
- Détailler le rouleau en en tranches de 5 mm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pendant environ 10 min dans un four préchauffé à 160 °C (ils doivent rester assez blancs).
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.