Mixer le poulet avec la tranche de pain légèrement humidifiée.

Ajouter l’œuf battu, saler et poivrer. Bien mélanger.

Huiler vos mains puis former des boulettes de viande de la taille d’une grosse noix.

Les déposer dans un plat huilé allant au four et enfourner pendant environ 15 min dans un four préchauffé à 180 °C.

Elles doivent croustillantes à l’extérieur mais pas cuites à l’intérieur.

Réserver.

Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés pendant environ 10 min jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

Ajouter le vin petit à petit, puis faire cuire encore environ 10 min jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.

Ajouter l’ail finement haché, les champignons émincés et le thym. Saler, poivrer.

Poursuivre la cuisson environ 5 min puis ajouter le bouillon.

Augmenter le feu jusqu’à petite ébullition puis ajouter les boulettes de viande.

Laisser mijoter 10 min puis incorporer la crème.

Pendant ce temps, faire griller le pain au four pendant 10 min jusqu’à ce qu’il soit bien sec.

Placer le pain sur les boulettes, recouvrir de fromage, puis enfourner en mode grill pendant 5 min jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Saupoudrer de thym avant de déguster.