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Guacamoule

Une idée apéro originale pour les amateurs de guacamole et de fruits de mer !
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Auteur : Mister Bretzel
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 2 L de moules
  • 1 échalote (émincée)
  • 2 avocats (biens mûrs)
  • 1 bouquet de coriandre (ciselée)
  • 1/2 oignon rouge (émincé)
  • 1 gousse ail (hachée)
  • 1 citron (pressé)
  • 1 c. à café de cassonade
  • 1 goutte de tabasco
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions

Pour les moules

  • Ciseler finement l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  • Une fois les échalotes légèrement colorées, ajouter 15 mL d'eau ainsi que les moules lavées et laisser cuire quelques instants, le temps que les coquillages s'ouvrent.

Pour le guacamoule

  • Ciseler le demi oignon rouge, l'ail et la coriandre. Ajouter le jus de citron, le tabasco, la cassonade, saler et poivrer à votre convenance.
  • Couper finement les moules et les ajouter à la préparation.
  • Retirer la chair des avocats (conserver le noyau, cela évitera au guacamoule de noircir) l'écraser à la fourchette et ajouter à la préparation.

Notes

N’hésitez pas à remplacer les moules par de la tomate, ou encore des lardons grillés !