Tarte aux blettes et à la ricotta

Tarte aux blettes ricotta

Cette semaine, je n’étais pas très inspirée par les blettes de mon panier bio hebdomadaire. Mais après quelques recherches, je suis tombée sous le charme de la tarte aux blettes trouvée sur le blog Les délices d’Orient. Je vous conseille d’utiliser un moule à bord assez haut, comme un moule à manqué par exemple, pour que le visuel soit plus sympa.

Source : Les délices d’Orient

Tarte aux blettes ricotta

Tarte aux blettes et à la ricotta

Tarte aux blettes ricotta

Ingredients

Pour un moule à manqué de 18 cm de diamètre et 7 cm de hauteur:


      Pour la pâte brisée :

      • 200 g de farine
      • 90 g de beurre
      • 1 œuf
      • 2 cL d’eau


        Pour la garniture :

        • 500 g de blettes
        • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
        • 200 g de ricotta
        • 3 œufs
        • 20 cL de lait
        • 100 g de comté
        • Sel poivre
        Portions 4 - 6

        Instructions

        Pour la pâte brisée :

        • Mélanger la farine, le beurre mou et le sel jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
        • Ajouter l’œuf battu et l’eau bien froide. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule (faire attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne soit pas trop élastique).
        • Filmer la pâte et la réserver au frais pendant 30 min au minimum.
        • Etaler la pâte sur une surface farinée et foncer un moule à manqué. Conserver au congélateur pendant environ 30 min.
        • Cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 min environ.

        Pour la garniture :

        • Rincer les blettes et les découper en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
        • Faire cuire pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
        • S’il reste de l’eau, essorer les blettes dans un linge.
        • Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et la ricotta. Saler et poivrer puis ajouter le fromage râpé.
        • Disposer les blettes sur le fond de tarte brisée précuite et recouvrir de l’appareil à tarte.
        • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 - 45 min environ.

        Je crois que c’est la toute première fois que j’apprécie une recette à base de blettes. C’est tarte est vraiment très bonne et permet d’apprendre à aimer les blettes tout en douceur.

        Tarte aux blettes ricotta

        Miss Bretzel

        32 Comments
        • Mely
          11:35 AM, 16 mai 2015

          J’adore les blettes !! Cette tarte est irrésistible !
          Bon samedi, bisous.

        • les filles à table
          12:42 PM, 16 mai 2015

          Pour moi qui aime les blettes, cette tarte est superbe, je retiens !!

        • Rosenoisettes
          1:09 PM, 16 mai 2015

          Ta quiche est superbe et bien appétissante.

        • LudivineL
          4:50 PM, 16 mai 2015

          Elle m’a l’air très sympa cette tarte =)

        • LadyMilonguera
          5:16 PM, 16 mai 2015

          Elle est bien belle ta tarte !

        • Jackie
          5:19 PM, 16 mai 2015

          4 stars
          Moi les blettes elles sont dans le jardin et c’est vrai que je regarde leur pieds depuis un moment et ta recette me parle pas mal du tout. Un belle idée . Bonne journée

        • Nathalie
          5:21 PM, 16 mai 2015

          Une belle tarte salée comme j’aime! Comme toujours de très jolies photos! Bisous

        • gridelle
          5:33 PM, 16 mai 2015

          j’y croquerais bien dans ta tarte!

        • Mignardises
          8:18 PM, 16 mai 2015

          Une jolie manière de faire aimer les blettes à tout le monde…bonne soirée, bises

        • Cécile
          8:23 PM, 16 mai 2015

          Le genre de régal que j’aime pour un soir!

        • Chrystel
          9:17 PM, 16 mai 2015

          Elle est bien belle ta quiche et cette hauteur me fait saliver. On aime beaucoup les blettes depuis peu en fait.
          Bonne soirée

        • Assia
          11:27 AM, 17 mai 2015

          Une jolie quiche qui donne faim et envie de croquer une belle part:)Bisous et bon dimanche

        • Anne Legoupil
          12:13 PM, 17 mai 2015

          Je n’ai jamais mangé de blettes mais çà m’a l’air bien appétissant 🙂

        • Maryse & Cocotte
          1:19 PM, 17 mai 2015

          Sûre que cette tarte devait être délicieuse !

        • Maiwenn
          4:11 PM, 17 mai 2015

          Je crois que je n’ai encore jamais cuisiné les blettes (mauvais souvenir d’enfance, il me semble !) Ta tarte est superbe ! Bonne soirée, bises !

        • nani's kitchen
          5:48 PM, 17 mai 2015

          une tarte bien gourmande et bien garnie ! bisous

        • Miamana
          5:54 PM, 17 mai 2015

          ELle a l’air fameuse ta tarte! Toute généreuse et équilibrée…

        • samia
          7:18 PM, 17 mai 2015

          Très appétissante cette tarte aux blettes !bravo.

        • fabienne
          9:58 PM, 17 mai 2015

          Pas mal du tout. J’adore les blettes. Le problème il n’y a que moi à la maison donc je n’en fais jamais … et qu’en je vois ta photo je salive … Bises et bonne semaine

        • Patisserieaddict
          10:32 PM, 17 mai 2015

          Très jolie tarte aux couleurs du printemps, miamm !!!

        • Marie
          6:16 AM, 18 mai 2015

          5 stars
          Magnifique blog que je découvre à l’instant. Tes photos sont très belles, j’ai envie de tout tester!

        • Perrine
          7:10 AM, 18 mai 2015

          ça ne sera pas un problème, j’adoooore les blettes! Et ta pâte brisée est simplement splendide!

        • Geek Balsamique
          7:13 AM, 18 mai 2015

          J’aime beaucoup les blettes en tarte/quiche, l’association avec la ricotta est à retenir. En tout cas ta tarte est sublime.

        • Une French girl cuisine
          8:01 AM, 18 mai 2015

          Cela aurait été la tarte parfaite pour mon repas de midi. Mais avec tout ce que j’ai mangé ce week-end c’est salade :(.

        • ISCA
          10:34 AM, 18 mai 2015

          Très mignonne !

        • La cuisine de poupoule
          2:25 PM, 18 mai 2015

          j’adore les blettes et les tartes alors les deux réuni j’adore. Belle réalisation.
          Bonne après-midi
          bises

        • sotis
          2:59 PM, 18 mai 2015

          j’adore les blettes alors je garde ta recette sous le coude!!! gros bisous

        • choupette88
          4:53 PM, 18 mai 2015

          Coucou ! Un vrai délice ton plat !!
          Belle soirée à toi
          bisous

        • Cuisinetcigares
          8:58 PM, 18 mai 2015

          Ohh géniale l’idée du moule à manquer ! ça lui procure plus de hauteur à ta tarte ^^ et de profondeur pour la garniture ! Bien vu !
          J’adore les blettes et encore plus la ricotta, donc je valide 🙂
          Bises ! Sandy

        • Marion
          11:11 AM, 19 mai 2015

          5 stars
          Comme c’est appétissant ! J’achète très rarement des blettes car je ne sais jamais comme les cuisiner sauf en gratin. Merci pour ta recette !

        • francis capet
          7:33 PM, 17 octobre 2017

          je pense qu’on dit “bettes” sans “l”

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