Tarte à la betterave et à la féta

Tarte betterave feta

Qui l’eut cru, une tarte à la betterave ? Je n’y aurai jamais pensé, mais comme mon panier hebdomadaire de légumes est assez généreux en betterave ces derniers temps, je commence doucement à me lasser de la traditionnelle salade de betterave. Pour tout vous dire, ne l’ayant jamais mangé autrement, je ne savais pas du tout quoi en faire ! Me voilà donc partie à la découverte de ce légume, et j’ai été surprise de voir tout ce que l’on pouvait en faire. Commençons donc avec cette tarte à la betterave et à la féta, délicatement parfumée au thym.

Tarte betterave feta

Source : Sugar et al

Tarte à la betterave et à la féta

Tarte betterave feta

Ingredients

Pour un moule à tarte de 22 cm :


      Pour la pâte brisée :

      • 200 g de farine
      • 100 g de beurre
      • 1 pincée de sel

      Pour la garniture :

      • 400 g de betterave crue
      • 1 oignon rouge
      • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
      • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
      • 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
      • 200 g de feta
      • 2 œufs
      • 15 cl de crème liquide
      • Un bouquet de thym
      Portions 6

      Instructions

      Pour la pâte brisée :

      • Travailler la farine avec le beurre mou et la pincée de sel.
      • Ajouter environ 60 ml d’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule (si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau, et inversement, si la pâte est trop humide, ajouter un peu de farine).
      • Réserver la pâte au frais pendant 30 min.
      • Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquer à l’aide d’une fourchette.
      • Placer au frais pendant encore 15 min (ou au congélateur).
      • Mettre un poids sur la pâte (légumes secs par exemple) et précuire pendant 15 min à 180 °C.

      Pour la garniture :

      • Rincer et éplucher les betteraves crues puis les rapper.
      • Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon finement émincé. Saler et poivrer.
      • Lorsque l’oignon est bien coloré, ajouter les betteraves ainsi que le sucre et le vinaigre balsamique. Mouiller avec un peu d’eau.
      • Laisser cuire environ 15 min et ajouter le thym. Laisser refroidir.
      • Garnir le fond de tarte précuit avec les betteraves.
      • Mélanger les œufs avec la crème et recouvrir les betteraves avec cet appareil.
      • Recouvrir de feta émietté et parsemer de thym.
      • Enfourner pendant environ 30 à 35 min.

      Tarte betterave feta

      J’étais vraiment sceptique en cuisinant cette tarte et pour être honnête, je n’avais pas du tout envie d’y goûter ! Seulement, lorsque Mister Bretzel m’a affirmé que c’était un vrai régal, en toute confiance, j’y ai goûté et là, quelle ne fut pas ma surprise ! La tarte à la betterave, eh ben, c’est super bon !

      Miss Bretzel

      30 Comments
      • Calinhorely
        6:52 AM, 21 août 2015

        Je serais curieuse de goûter cette tarte !
        Je n’aime pas la betterave, mais j’adore la feta !
        Et j’aime goûter de nouvelles choses !
        Belle recette en tout cas 🙂

        • Marine
          7:19 PM, 11 mars 2018

          5 stars
          Je n’aime pas non plus la betterave mais je l’ai faite pour mes invités et chaud c’est très beau le goût est plus doux j’ai adoré
          C’est très simple mais original la recette à fait fureur !!

          • Marine
            7:20 PM, 11 mars 2018

            5 stars
            C’est très bon je voulais dire

      • caneylle
        7:34 AM, 21 août 2015

        Alors ça c’est de la tarte originale, bravo! il fallait trouver une telle association de saveurs

      • nani's kitchen
        12:02 PM, 21 août 2015

        très originale ta tarte ! bisous

      • rosa
        1:39 PM, 21 août 2015

        5 stars
        J’aimerais de la goûter aussi cette tarte, elle a l’air d’être hummm trop bonne.
        Belle présentation aussi
        Bises
        rosa

      • la cuisine de poupoule
        2:02 PM, 21 août 2015

        Une très belle tarte et très original.
        Bonne journée
        bises

      • sotis
        2:52 PM, 21 août 2015

        je n’ aurais jamais pensé et comme j’ai des betteraves qui trainent au frigo, je note l’idée!!! gros bisous

      • LadyMilonguera
        3:26 PM, 21 août 2015

        C’est une chouette idée cette tarte !

      • la nonna
        3:38 PM, 21 août 2015

        quelle originalité….sublime vision

      • kougelhopfetchoclat
        4:25 PM, 21 août 2015

        une association bien originale

      • Corinne / Mamou & Co
        7:45 PM, 21 août 2015

        Alors, je suis une fana incontestée de betteraves, mais je n’aurais quand même jamais osé en tarte !! J’aurais bien envie d’essayer rien que pour voir leur tête devant la tarte rouge, hi, hi ! 😉 Si tu as 5 min après la Battle food et l’envie de partager à nouveau, c’est ici https://mamouandco.wordpress.com/2015/08/19/passe-plats-entre-amis-3-cest-parti/, tu es vraiment la bienvenue ! 🙂

      • Anaïck
        8:14 PM, 21 août 2015

        jai déjà testé la betterave en tarte et c’est un super bon! Légèrement confite en plus avec le sucre et les oignons. Top! Bonne soirée !

      • Camilleb
        9:44 PM, 21 août 2015

        Pour quoi pas je n’y aurai pas pensé!!!

      • Cooking Milie
        9:48 PM, 21 août 2015

        C’est une super idée, très originale. A tester absolument ^^

      • tout pour le ventre
        4:58 PM, 23 août 2015

        Très original ! Je n’aurais jamais pensé faire une tarte à base de betterave. Mais ça doit être bon, plutôt sucré je pense.

      • valou
        6:28 PM, 23 août 2015

        Super originale cette tarte…

        Bises.Valou.

      • Chrystel
        1:19 PM, 24 août 2015

        Elle est très sympa ta tarte, Hélène. Parfois il faut oser la différence et là, je trouve que c’est très réussie. Bises

      • Jackie
        2:43 PM, 24 août 2015

        Originale cette tarte. Il fallait y penser. Bonne journée

      • Isca
        7:02 PM, 25 août 2015

        Elle me plaît beaucoup cette tarte, je suis persuadée que c’est excellent. Moi, j’aime faire des chips avec les betteraves crues. En apéritif, c’est délicieux.

      • très sympa ton idée de tarte à la betterave! La feta devait bien compenser le côté sucré de la betterave, c’est une chouette idée!

      • Marion
        1:33 PM, 27 août 2015

        5 stars
        J’adore la betterave alors forcément ta tarte est très tentante pour moi !

      • Perrine
        4:21 PM, 27 août 2015

        Oh, quelle jolie idée, je suis conquise!!

      • Brigitte / les filles à table
        1:25 PM, 29 août 2015

        Je viens juste de faire cuire les betteraves qu’il me restait, dommage !! Moi aussi, je cherche toujours différentes façons de l’accommoder, je retiens !!

        • Morel Nadine
          12:04 PM, 21 avril 2021

          Je l’ai aussi présenté à 6 personnes qui déteste la betterave et miracles, elles ont toute adoré !!! Elles en redemande, pari gagné. Je dois avouer que c’est réellement délicieux !!

      • nadege
        11:16 PM, 3 novembre 2015

        Bonsoir , nous venons de déguster avec Arnaud cette délicieuse tarte betterave féta et nous nous sommes régalé :)) merci
        Nadege

      • Elodie
        9:34 AM, 11 novembre 2015

        5 stars
        Encore une recette parfaite!!!

      • Perrine
        5:23 PM, 18 octobre 2016

        4 stars
        Nous recevons un panier bio hebdo et cette recette était donnée avec!
        Nous avons testé cette tarte hier soir. Vraiment très bonne !
        A recommander et à refaire ! merci !

      • papelhilo
        3:36 PM, 5 janvier 2018

        merci pour cette excellente idée, testée et approuvée chez nous ! les enfants ont adoré !

      • Elise
        9:02 PM, 2 avril 2020

        Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai testée ce soir et tout le monde a trouvé cela délicieux !

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