Orecchiette à la pancetta et pesto de fanes de radis

Orechiette pesto de fanes

Un plat qui sent bon le printemps et l’été, avec toute cette verdure, vous ne trouvez pas ? Lorsque je suis tombée sur cette recette, j’ai su immédiatement que j’allais la faire ! Dès que des petits pois ont été présents dans mon panier bio, j’étais lancée !

Orechiette pesto de fanes

Source : Saveurs  n°219 – Mai 2015

Orecchiette à la pancetta et pesto de fanes de radis

Orechiette pesto de fanes

Ingredients

  • 220 g de d’Orecchiette
  • 12 tranches de pancetta
  • 100 g de petits pois frais écossés
  • 1 botte de radis
  • 40 g de parmesan
  • 60 g de pignons de pin
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 1 demi-bouquet de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • Sel poivre
Portions 4

Instructions

  • Nettoyer les fanes de radis et les mettre dans le bol du mixeur.
  • Ajouter l’ail dégermé, 30 g de pignons de pin, le parmesan et le basilic. Mixer par à-coups en ajoutant au fur et à mesure l’huile d’olive (la quantité d’huile d’olive est à adapter, vous devez obtenir la consistance d’un pesto classique).
  • Saler et poivrer. Réserver
  • Faire cuire les pâtes environ 12 min puis les essorer. Verser un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réserver.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les petits pos environ 5 min. Stopper la cuisson dans une eau avec de glaçons afin de fixer la couleur. Ils doivent être encore un peu croquants. Réserver.
  • Émincer la pancetta et la faire griller quelques minutes une poêle bien chaude avec le reste des pignons.
  • Mélanger les pâtes avec le pesto puis les servir avec les petits pois, la pancetta grillée et les radis crus finement taillés en rondelle.
  • Servir tiède ou même froid.

Orechiette pesto de fanes

Que dire, si ce n’est que j’ai eu un gros coup de cœur pour ce plat. L’idée d’utiliser à la fois les radis et leurs fanes m’a beaucoup plu. Une recette de saison, facile et rapide à faire, que je vous conseille très fortement de réaliser !

Miss Bretzel

30 Comments
  • Martine
    9:27 PM, 23 juin 2015

    Et bien moi aussi, je sens bien que je vais la faire 🙂 c’est super appétissant !
    Merci pour ce partage et bonne fin de soirée 🙂

  • LadyMilonguera
    10:57 PM, 23 juin 2015

    Elle me dit bien ton assiette !

  • Mélina & Chocolat
    10:28 AM, 24 juin 2015

    Un plat de pâtes froid, génial! Je commence à m’y mettre moi aussi 🙂 Ça fait plaisir qu’il commence a faire beau !

  • la cuisine de poupoule
    11:11 AM, 24 juin 2015

    Moi aussi je vais me la faire aussi! J’adore ce genre de plat
    Bonne journée
    Bises

  • nani's kitchen
    11:38 AM, 24 juin 2015

    oh que ça a l’air bon ! bisous

  • Brigitte / les filles à table
    1:02 PM, 24 juin 2015

    Un plat très appétissant !! Et les pâtes au pesto, qu’elles soient chaudes ou froides, c’est toujours un délice !! Merci pour ton partage, je vais l’essayer !

  • Jackie
    3:39 PM, 24 juin 2015

    Une idée originale que d’associer ce pesto de fanes de radis qui par ailleurs pour en avoir fait est absolument délicieux. Bonne journée

  • Coco
    3:45 PM, 24 juin 2015

    Un joli plat de pâtes coloré et sûrement délicieux qui donne vraiment l’eau à la bouche!

  • samia
    5:42 PM, 24 juin 2015

    une assiette très chaleureuse, pleine de couleur d’été.

  • Nathalie
    9:28 PM, 24 juin 2015

    Le plein de couleurs et de vitamines pour ta salade! Elle est superbe! Bonne soirée

  • Sunkyha
    9:36 PM, 24 juin 2015

    Magnifique cette salade de pâtes !
    C’est un plat complet, riche en saveurs et coloré qui a tout pour plaire 😉

  • Carine
    10:32 PM, 24 juin 2015

    Je ne résiste as à un plat de pâtes et le tien est plus qu’appétissant.

  • Chrystel
    8:41 AM, 25 juin 2015

    Très très jolie salade gourmande, Hélène. Je suis curieuse de goûter au pesto de fanes de radis. Il va falloir que je découvre ça dès que possible.
    Merci Miss et belle journée à toi 😀

  • aux fourneaux
    1:43 PM, 25 juin 2015

    Très jolie assiette , ca donne bien envie ! C’est beau comme tout !
    Bises

    • Disney
      8:20 PM, 16 décembre 2016

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  • mignardise
    4:23 PM, 25 juin 2015

    tout en fraicheur et en aveur, superbe…
    bonne fin de journée, bises

  • Geek Balsamique
    6:46 PM, 25 juin 2015

    Cette assiette est sublime et très appétissante. les couleurs… les saveurs… cette verdure… J’adore 🙂 !

  • EmilieRD
    7:20 PM, 25 juin 2015

    Un petit plat bien sympa!

  • Rosenoisettes
    9:14 PM, 25 juin 2015

    Mhhh… Une salade colorée comme j’aime <3

  • Perrine
    10:31 AM, 26 juin 2015

    Que de bonnes saveurs dans ta salade!

  • Isabelle
    12:14 PM, 26 juin 2015

    C’est une magnifique assiette! Je suis sous le charme

  • Calinhorely
    7:30 PM, 26 juin 2015

    Une belle idée pour manger des radis, moi qui n’en suis pas fan ^^

  • Petite cuillère et Charentaises
    3:11 PM, 27 juin 2015

    Elle est parfaite cette salade de pâtes !

  • Marion
    6:28 AM, 28 juin 2015

    5 stars
    Je croyais que c’était une salade de pâtes !! C’est très joli et appétissant en tout cas !

  • Maelle
    8:51 AM, 28 juin 2015

    5 stars
    Magnifique cette recette !!! j’adore l’association de toutes ces couleurs et de toutes ces saveurs, l’ensemble doit être délicieux ! bisous

  • Sophie
    2:54 PM, 28 juin 2015

    C’est très beau toutes ces couleurs.

  • musée gourmand
    4:48 PM, 29 juin 2015

    oui froid en salade de pâtes ça à l’air très bon 🙂 , et en plus ça nous permet d’utiliser les fanes de radis que l’on jette trop souvent à la poubelle , merci pour l’idée

  • Assia
    11:58 AM, 30 juin 2015

    Ca serait dommage de la manger! Jolie:)

  • Laurette
    9:43 AM, 8 juillet 2015

    Très belle recette. Merci pour le pesto de fanes, j’adore les cuisiner.

  • radis rose
    8:35 PM, 16 juillet 2015

    Ca ne peut que me plaire 😀

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