Gâteau automnal aux pommes, noisettes et farine de châtaigne, 100% Vegan

Si vous aimez la châtaigne, ce dessert est fait pour vous ! Un dessert gourmand aux saveurs automnales qui se veut 100% végétalien. Le petit plus provient de l’ajout de pommes flambées au calvados, un vrai régal ! Je n’ai pas suivi de recette à la lettre, j’ai essayé de bidouiller pour obtenir quelque chose à mon goût.

Gâteau automnal aux pommes, noisettes et farine de châtaigne, 100% Vegan

Ingredients

Pour la base du gâteau :

  • 140 g de farine de blé
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 40 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 125 g de yaourt de soja
  • 50 g d'huile d'olive
  • 80 g de lait d’amandes
  • 50 g de noisettes entières


    Pour les pommes flambées au calvados :

    • 4 pommes
    • 50 g de sucre
    • 50 g de margarine végétale
    • 1 petit verre de calvados
    Temps de préparation30 minutes
    Temps de cuisson50 minutes
    Temps total1 heure 20 minutes
    Portions 8

    Instructions

    Pour la base du gâteau :

    • Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.
    • Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients humides.
    • Incorporer les ingrédients liquides petit à peu aux ingrédients secs. La texture ne doit pas être trop sèche (ajouter un peu de lait si c’est le cas).

    Pour les pommes flambées au calvados :

    • Eplucher les pommes et les évider. Les découper en dès.
    • Dans une grande poêle, faire fondre le margarine puis ajouter les pommes pour les faire dorer.
    • Recouvrir du sucre puis faire caraméliser.
    • Mettre un verre à liqueur de Calvados et flamber. Réserver.

    Pour le montage et la cuisson :

    • Verser l’appareil du gâteau dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre huilé.
    • Recouvrir de pommes et de noisettes entières.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
    • Laisser refroidir avant de démouler.

    Gâteau pommes châtaignes59

    Je dois avouer, c’est fort “châtaigné” donc si vous êtes comme moi, je vous conseillerai d’en diminuer la quantité. Par contre, pour ceux qui l’aime, laissez tel quel ! Ce gâteau est tellement moelleux et tellement gourmand ! A déguster au coin du feu, c’est parfait !

    Gâteau pommes châtaignes83

    Miss Bretzel

    22 Comments
    • gridelle
      10:44 AM, 10 novembre 2015

      oh qu’il est joli!!! et bon ça ne fait aucun doute! 😉

    • virginie moreau
      11:14 AM, 10 novembre 2015

      Parfait pour moi, j’adore les châtaignes !!!

    • Marlyzen
      12:06 PM, 10 novembre 2015

      Un gâteau d’automne comme je les aime, riche et parfumé à souhait ! Très joli 🙂

    • melie melo en cuisine
      12:12 PM, 10 novembre 2015

      5 stars
      miammmm superbe !!

    • LadyMilonguera
      3:05 PM, 10 novembre 2015

      C’est un gâteau qui fait aimer l’automne !

    • Rosenoisettes
      10:31 PM, 10 novembre 2015

      Ton gâteau est juste une “tuerie” !
      Je salive devant 😉

    • Muriel
      11:06 PM, 10 novembre 2015

      il me plait terriblement ce gâteau aux textures fondantes et croquantes et aux saveurs automnales!

    • céline
      2:54 PM, 11 novembre 2015

      Miam ! Il est terrible ton gâteau ! L’idée des pommes flambées est excellente !

    • Marion
      8:37 AM, 12 novembre 2015

      5 stars
      Un beau mélange de saveurs !

    • Geek Balsamique
      9:56 AM, 12 novembre 2015

      Ton gâteau est magnifique et totalement automnal ça c’est sûr. J’adorerais en prendre une grosse part pour mon petit dej.

    • gladys
      3:44 PM, 12 novembre 2015

      5 stars
      Coucou,

      Holàla tes recettes automnales sont juste whaou !!!!!
      Je vais toutes les tester je crois!

      A bientôt

    • Jackie
      9:54 PM, 12 novembre 2015

      Un gateau bien de saison et l’idée des noisettes est tout simplement gourmande. Bonne soirée

    • Chrystel
      11:02 AM, 13 novembre 2015

      Il me plait énooooormément ton gâteau. L’automne parait tout doux, du coup. Merci 😉

    • martine
      3:47 PM, 13 novembre 2015

      Très joli gâteau de saison.

    • Chris
      9:31 PM, 13 novembre 2015

      Divin !

    • vanni
      7:26 AM, 15 novembre 2015

      Des photos splendides. Un très beau gâteau.
      Bon dimanche

    • betsa
      2:26 PM, 17 novembre 2015

      Je suis d’accord avec toi, la farine de châtaigne seule peut à mon avis être “allégée” par un mélange avec de la farine de riz ou de blé pour un “rendu” plus léger. En tout ca

    • betsa
      2:27 PM, 17 novembre 2015

      Je suis d’accord avec toi, la farine de châtaigne seule peut à mon avis être “allégée” par un mélange avec de la farine de riz ou de blé pour un “rendu” plus léger. En tout cas, hyper gourmand et de saison!

    • Isabelle
      1:17 PM, 19 novembre 2015

      5 stars
      Ce gateau est fait pour moi!!!Je vais vite le tester!

    • Deux Soeurs
      7:33 PM, 2 décembre 2015

      Il doit être délicieux! 🙂

    • Mary
      10:35 AM, 16 avril 2016

      4 stars
      Bonjour, j’ai testée votre recette hier, franc succès!
      Juste j’ai rajoutée 2 œufs ( il n’y en a pas dans vitre recette ), de la vanille et remplacée le calvados par du rhum ( système D), l’huile d’olive par du tournesol ( peur du gout très prononcé de l’olive), le résultat est super bon !
      Merci pour cette recette! 😉

    • Cecile
      5:25 PM, 25 octobre 2016

      5 stars
      Fait et tellement bon. Je trouve que la chataigne contraste bien avec les
      pommes caramélisées.

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