Bredele 2017: Spritzbredele au chocolat
 
 
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Ingrédients
Pour environ 70 pièces:
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 300 g de farine
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Travailler le beurre avec le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une texture pommade.
  2. Incorporer un à un les jaunes d’œufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
  3. Ajouter la farine, le cacao, la poudre d’amandes et le sel ainsi que le rhum.
  4. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture bien lisse (sans pour autant ne pas trop travailler la pâte).
  5. A l’aide d’un hachoir manuel avec embout en étoile, façonner des Bredele en forme de S et en bâtonnet.
  6. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et laisser reposer au frais pendant environ 1h.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 160 °C pendant 10 à 15 min.
  8. Laisser refroidir sur grille.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/bredele-2017-spritzbredele-au-chocolat/