Riz aux fruits secs
 
 
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Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour le riz à fruits secs :
  • 400 g de riz basmati
  • 80 g d’amandes
  • 60 g de raisins secs
  • 2 oignons
  • 1 demi-bouquet de coriandre
  • Sel, poivre
  • 100 g de beurre
  • 4 capsules de cardamome
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de lait
Instructions
  1. Pour le beurre clarifié, mettre a fondre le beurre et ne prélever que la partie supérieure.
  2. Dans une casserole, mettre 20 g de beurre clarifié et y faire revenir les raisins et les amandes grossièrement hachées.
  3. Une fois les fruits secs bien colorés, réserver.
  4. Dans cette même casserole, rajouter 2 cuillères à soupe de beurre clarifié. Faire revenir les oignons finement émincés jusqu’à ce qu’ils se colorent et deviennent même un peu croustillants (compter environ 20 min). Réserver.
  5. Remplir la casserole d’eau et y mettre la cannelle et la cardamone, et 2 cuillères à soupe de beurre clarifié. Mettre à bouillir.
  6. Ajouter le riz et faire cuire selon les instructions du paquet en enlevant 3 min de cuisson. Egoutter et enlever la cannelle et la cardamone.
  7. Mélanger le riz avec les oignons, les fruits secs, ajouter le lait et un peu de beurre clarifié, la coriandre et poursuivre la cuisson encore 5 min pour réchauffer le tout.
  8. Servir avec le butter Chicken.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/butter-chicken-et-son-riz-aux-fruits-secs/