Poke Bowl au thon, mangue et avocat
 
 
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Nombre de couverts: 2
Ingrédients
Pour 2 bols :
Pour le thon mariné:
  • 200 g de thon rouge frais
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 tige d’oignon cébette
Pour la garniture :
  • 1 demi-mangue
  • 1 avocat
  • 100 g de riz basmati
  • 1 demi-bouquet de coriandre
  • 1 poignée de sésame
  • Quelques feuilles de roquette
Instructions
Pour le thon mariné :
  1. Hacher finement le gingembre et l’ail pelé.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble la sauce de soja, la sauce Nuoc Mam, l'huile de sésame, et ajouter le gingembre et l'ail.
  3. Emincer la tige de cébette et l’incorporer au mélange précédent.
  4. Détailler le thon en petits cubes réguliers et les enrober de la sauce précédemment préparée en mélangeant délicatement.
  5. Filmer le bol et réserver au frais pendant au minimum 1 h.
Pour la garniture :
  1. Rincer le riz et le faire cuire dans 1,5 fois son volume d’eau salée pendant environ 11 min puis l’essorer.
  2. Rincer et hacher la coriandre puis l’ajouter au riz.
  3. Découper la mangue pelée et l’avocat en petits cubes réguliers et les ajouter au thon mariné.
Pour le dressage :
  1. Remplir deux bols avec le riz chaud à la coriandre et recouvrir du mélange thon/mangue/avocat.
  2. Ajouter quelques feuilles de roquette puis parsemer de graines de sésame.
  3. Déguster.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/poke-bowl-au-thon-mangue-et-avocat/