Brunsli de Bâle
- 250 g de sucre glace
- 250 g de poudre d’amande
- 40 g de cacao non sucré
- 75 g de blanc d’œuf
- 1 demi-cuillère à café de cannelle
- Sucre semoule
- Dans un saladier mélanger le sucre glace avec la poudre d’amandes et le cacao ?
- Ajouter le blanc d’œuf et former une boule de pâte, la filmer dans un film alimentaire. Laisser reposer au frigo pendant 2 ou 3 h.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Saupoudrer le plan de travail de sucre semoule, y étaler la pâte sur 1 centimètre d’épaisseur.
- Découper des carrés et, les saupoudrer de sucre semoule.
- Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé puis enfourner 2 à 3 min dans un four préchauffé à 230°C.
- Conserver dans une boite métallique après total refroidissement.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/bredele-2016-partie-2-tranches-meringuees-brunsli-de-bale/
3.4.3177