Brunsli de Bâle
 
 
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Ingrédients
Pour environ 60 pièces :
  • 250 g de sucre glace
  • 250 g de poudre d’amande
  • 40 g de cacao non sucré
  • 75 g de blanc d’œuf
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle
  • Sucre semoule
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger le sucre glace avec la poudre d’amandes et le cacao ?
  2. Ajouter le blanc d’œuf et former une boule de pâte, la filmer dans un film alimentaire. Laisser reposer au frigo pendant 2 ou 3 h.
  3. Préchauffer le four à 230°C.
  4. Saupoudrer le plan de travail de sucre semoule, y étaler la pâte sur 1 centimètre d’épaisseur.
  5. Découper des carrés et, les saupoudrer de sucre semoule.
  6. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé puis enfourner 2 à 3 min dans un four préchauffé à 230°C.
  7. Conserver dans une boite métallique après total refroidissement.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/bredele-2016-partie-2-tranches-meringuees-brunsli-de-bale/