Scones au cacao et canneberges
- 270 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 40 g de poudre de noix de coco
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 œuf
- 120 ml de lait
- 150 g de canneberges fraîches
- 2 cuillères à soupe de lait
- Copeaux de noix de coco
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le cacao, le sucre, la poudre de noix de coco, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le beurre et travailler la pâte jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé.
- Incorporer les pépites de chocolat et les canneberges. Mélanger légèrement.
- Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait, et verser ce mélange au centre de la farine.
- Mélanger avec une cuillère en bois en travaillant la pâte le moins possible. La pâte doit être homogène.
- Sur une surface farinée, former un disque assez épais (sur environ 2 ou 3 cm) et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser reposer au frais pendant 1 h.
- Découper la pâte en 8 et badigeonner d’un peu de lait. Saupoudrer de noix de coco.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/scones-au-cacao-et-canneberges/
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