Cherry Scones
 
 
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Ingrédients
Pour 8 scones:
Pour les scones:
  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 85 g de beurre aux cristaux de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 200 g de cerises congelées
  • 175 mL de lait
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
Pour le glaçage :
  • 60 g de sucre glace
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
Instructions
  1. Mélanger ensemble la farine avec la levure chimique.
  2. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés puis travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporer ensuite le sucre puis ajouter les cerises (encore congelées).
  4. Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le jus de citron et les graines de la gousse de vanille.
  5. Creuser un puits dans la préparation sèche, et ajouter le lait tiède. Mélanger avec la lame d’un couteau non coupant à bout rond.
  6. Verser le contenu du bol sur un plan de travail fariné, pétrir en repliant la pâte sur elle-même (il ne faut pas trop travailler la pâte, mais suffisamment quand même).
  7. Etaler la pâte à l’aide des mains en un rond de 4 cm d’épaisseur.
  8. Découper d’un coup franc en 8 parts avec un couteau et déposer les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfourner pendant 15 min dans un four préchauffé à 200 °C.
  10. Sortir du four, laisser refroidir avant de préparer le glaçage.
  11. Mélanger le sucre avec le jus de citron (si il est trop épais, rajouter un peu citron, et inversement un peu de sucre glace).
  12. Les recouvrir à l’aide d’une cuillère et laisser figer.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/cherry-scones/