Apple streusel cake au sirop d’érable et aux noix
 
 
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Ingrédients
Pour l’appareil :
  • 210 g de farine
  • 80 g de beurre aux cristaux de sel
  • 2 œufs
  • 8 cL de sirop d’érable (ou 150 g de sucre)
  • 14 cL de lait
  • 6 pommes
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de levure chimique.
Pour le streusel :
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 75 g de beurre aux cristaux de sel
  • 60 g de noix
  • 1 cuillère à café de cannelle.
Instructions
Pour le streusel :
  1. Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la cannelle et le sucre, puis ajouter les noix concassées. Vous devenez obtenir une texture finement sableuse.
  2. Réserver au frais pendant la préparation du gâteau.
Pour l’appareil :
  1. Mélanger le beurre fondu avec le sirop d’érable, ajouter les œufs et fouetter énergiquement.
  2. Mélanger la farine, la levure et le sel si vous n’utilisez pas de beurre salé.
  3. Incorporer le lait et la farine en alternance au mélange Beurre/œufs/sirop d’érable. Vous devez obtenir une pâte lisse est homogène.
  4. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  5. Peler et épépiner les pommes, les couper en 8 tranches, les imbiber de jus de citron et les saupoudrer de sucre cassonade.
  6. Les déposer sur la pâte en rond, puis recouvrir du streusel.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pour environ 45 min. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre, si celle-ci ressort sèche, le gâteau est cuit. Sinon, prolonger la cuisson.
  8. Laisser refroidir 10 min avant de démouler.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/apple-streusel-cake-au-sirop-derable-et-aux-noix/