Boulettes aux herbes, polenta et sauce tomate maison
 
 
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Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour la sauce tomate :
  • 800 g de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 demi bouquet de basilic
  • Sel, poivre
Pour les boulettes de veau :
  • 700 g de veau haché
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 50 g d’amandes entières
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 demi bouquet de basilic
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
Pour la polenta :
  • 200 g de polenta
  • 50 g de parmesan
  • 20 cL de crème liquide
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
Instructions
Pour la sauce tomate :
  1. Râper les tomates avec une râpe à gros trous. Laver et sécher les herbes.
  2. Dans une casserole, mettre à chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail haché et l’oignon émincé pendant quelques minutes.
  3. Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre puis saler et poivrer.
  4. Laisser mijoter à découvert pendant 15 min puis incorporer le basilic haché. Réserver.
Pour les boulettes de veau :
  1. Hacher finement l’oignon, les herbes et les amandes.
  2. Y incorporer les flocons d’avoine, la viande et l’œuf. Saler, poivrer et bien mélanger.
  3. Former 12 boulettes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant environ 5 min. Réserver.
Pour la polenta :
  1. Beurrer un plat à gratin, et y verser la polenta. Saler, poivrer et mouiller avec le bouillon et la crème liquide. Bien mélanger.
  2. Ajouter les boulettes et recouvrir de sauce tomate.
  3. Parsemer de parmesan râpé puis enfourner pendant environ 20 min dans un four préchauffé à 180 °C.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/boulettes-aux-herbes-polenta-et-sauce-tomate-maison/