Pizza à effeuiller au chorizo et au basilic
 
 
Auteur:
Nombre de couverts: 4 - 6
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
  • 250 g de farine
  • 2,5 g de levure fraîche de boulangerie
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 12,5 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
  • 100 g de fines tranches de chorizo
  • 1 boule de mozzarella
  • 50 g de comté
  • Un bouquet de basilic
  • 100 g de sauce tomate
  • Sel poivre
Instructions
Pour la pâte à pizza :
  1. Délayer la levure dans l’eau tiède.
  2. Mettre la farine et le sel dans un le bol du robot et ajouter l’huile d’olive.
  3. Ajouter petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte forme une boule bien homogène.
  4. Pétrir environ 15 min.
  5. Former une boule et la placer dans un saladier fariné. Recouvrir d’un linge propre.
  6. Laisser lever environ pendant 4 à 6h dans un endroit tempéré.
Note : Si vous êtes pressés, augmenter la quantité de levure à 10 g et laisser lever pendant 1 h.
Pour la garniture :
  1. Sur une surface farinée, étaler la pâte en un grand rectangle.
  2. Badigeonner de sauce tomate et recouvrir de chorizo.
  3. Découper la mozzarella et en recouvrir le rectangle de pâte puis placer les feuilles de basilic. Saler et poivrer.
  4. Découper des rectangles de 4 cm x 5 cm et venir les disposer dans un moule à cake beurré placé à la verticale en superposant les carrés.
  5. Laisser lever environ 30 min à température ambiante.
  6. Parsemer de comté râpé puis enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 min environ.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/pizza-a-effeuiller-au-chorizo-et-au-basilic/