Muffins sains à l’avoine et à la myrtille
 
 
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Ingrédients
Pour 10 muffins :
  • 120 g de farine
  • 80 g de flocons d’avoine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 demi cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 80 g de sirop d’agave
  • 20 g de miel
  • 1 œuf
  • 225 g de yaourt nature
  • 6 cL de lait
  • 1 demi-gousse de vanille
  • 140 g de myrtilles
  • 1 pincée de sel
  • Sucre cassonade
Instructions
  1. Mélanger la farine et les flocons d’avoine avec la levure, le bicarbonate de soude, et le sel.
  2. Dans un autre bol, battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il devienne un peu mousseux. Incorporer le yaourt, le miel, le sirop d’agave, le lait et la vanille, mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger délicatement.
  4. Fariner les myrtilles et les ajouter à la pâte.
  5. Remplir les empreintes à muffins beurrés au ¾. Saupoudrer d’un peu de sucre cassonade.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 à 25 min.
  7. Laisser les muffins refroidir avant de les transférer sur une grille.
  8. Conserver dans une boite hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours, ou congeler jusqu'à 3 mois.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/muffins-sains-a-lavoine-et-a-la-myrtille/