Banana Bread aux noisettes
 
 
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Ingrédients
Pour un moule à cake classique :
Pour le cake :
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 150 g de sucre cassonade
  • 2 œufs
  • 100 g de fromage blanc
  • 3 bananes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 demi cuillère à café de cannelle
  • 80 g de noisettes grossièrement concassées
Pour le glaçage :
  • 180 g de Philadelphia
  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 20 g de noisettes grossièrement concassées
Instructions
Pour le cake :
  1. Dans le bol du robot, mélanger au fouet le beurre ramolli avec le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  2. Ajouter ensuite un par un les œufs tout en continuant à battre.
  3. Incorporer le fromage blanc, les bananes bien écrasées à la fourchette, et l’extrait de vanille liquide. Bien mélanger.
  4. Dans un autre saladier, mélanger la d farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporer petit à petit ces ingrédients secs au mélange précédent afin d’éviter les grumeaux.
  5. Finalement, ajouter les noisettes concassées. Mélanger.
  6. Verser la pâte dans un moule à cake beurrer et enfourner 65 min dans un four préchauffé à 180 °C. Couvrir à mi cuisson.
  7. Laisser complètement refroidir puis démouler sur une grille.
Pour le glaçage :
  1. Fouetter au robot le Philadelphia avec le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une crème homogène.
  2. Ajouter le sucre glace et mélanger.
  3. Recouvrir le dessus du cake de ce glaçage et parsemer de quelques noisettes.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/banana-bread-aux-noisettes/