Langues de chat pralinées
 
 
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Ingrédients
Pour environ 60 pièces:
  • 100 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 135 g de blancs d’œufs
  • 50 g de pralin
  • 100 g de chocolat au lait
Instructions
  1. Faire fondre le beurre au four à micro-ondes et le mélanger au sucre.
  2. Incorporer la farine afin d’avoir une pâte homogène.
  3. Monter les blancs en neige, et les ajouter au mélange précédent sans casser les blancs.
  4. Lorsque la pâte est bien homogène, la transvaser dans une poche munie d’une douille de 9 mm.
  5. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pocher la pâte en traits de 6 cm de long en les espaçant bien.
  6. Enfournant dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 min environ, les langues de chat doivent être bien dorées.
  7. Les laisser complètement refroidir sur grille.
  8. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain-marie (le tempérer idéalement).
  9. Tremper une extrémité de chaque biscuit dans le chocolat et le recouvrir de pralin. Les poser sur une feuille de papier cuisson. Laisser à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat fige complètement.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/bredeles-2015-partie-3-sables-bicolores-au-cacao-spritzbredele-coco-chocolat-langues-de-chat-pralinees/