Spritzbredele coco / chocolat
 
 
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Ingrédients
Pour environ 70 pièces:
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œufs
  • 75 g de noix de coco râpée
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 320 g de farine
  • 200 g de chocolat
Instructions
  1. Mélanger le beurre mou avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Incorporer les jaunes d’œufs, puis ajouter la farine mélangée à la noix de coco râpée.
  3. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule. Ne pas trop travailler la pâte, sinon elle risque de devenir élastique.
  4. Filmer et laisser reposer au frais pendant une nuit (idéalement).
  5. A l’aide d’un hachoir manuel avec embout en étoile, façonner des Bredele en forme de S et en bâtonnet.
  6. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 10 à 15 min.
  7. Laisser refroidir sur grille.
  8. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain-marie (le tempérer idéalement).
  9. Tremper les extrémités de chaque biscuit dans le chocolat et les poser sur une feuille de papier cuisson. Laisser à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat fige complètement.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/bredeles-2015-partie-3-sables-bicolores-au-cacao-spritzbredele-coco-chocolat-langues-de-chat-pralinees/