Lunes pralinées au chocolat
 
 
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Ingrédients
Pour les lunes pralinées (environ 40 pièces) :
  • 100 g de beurre
  • 200 g de chocolat « Pralinoise »
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 demi-cuillère a café de levure chimique,
  • 150 g de chocolat noir de couverture
Instructions
  1. Faire fondre le chocolat découpé en petits morceaux au bain-marie ou four à micro-ondes.
  2. Une fois le chocolat bien fondu, y incorporer le beurre mou. Bien mélanger pour que le beurre fonde entièrement.
  3. Ajouter l’œuf et mélanger énergiquement puis incorporer la farine mélangée à la levure.
  4. Travailler la pâte pour former une boule (la pâte va être un peu collante mais elle se manipule quand même).
  5. Filmer et laisser au frais au minimum pendant 1h (idéalement une nuit).
  6. Sortir la pâte du frigo et la pétrir un peu pour l’assouplir.
  7. Prélever un peu de pâte et rouler en un cylindre de 0,5 à 0,7 mm de diamètre puis découper des tronçons de 6 cm.
  8. Façonner des petites lunes en affinant les extrémités. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfourner dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 12 min. Laisser refroidir sur une grille.
  10. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie (le tempérer idéalement) et venir tremper les extrémités des lunes.
  11. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser prendre quelques minutes.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/bredeles-2015-partie-1-lunes-pralinees-et-sables-bicolores-au-the-matcha/