Yaourt maison à la crème citronnée
 
 
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Ingrédients
Pour 7 pots :
Pour le lemon curd :
  • 150 g de jus de citron (environ 4 pièces)
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 100 g de sucre en poudre
Pour la base du yaourt :
  • 80 cl de lait entier
  • 1 yaourt nature au lait entier
  • 1 demi pot de lait en poudre entier
  • 60 g de sucre
  • Le zeste de 2 citrons (ceux qui ont servi au lemon curd)
Instructions
Pour le lemon curd :
  1. Presser les citrons (conserver les zestes).
  2. Dans une casserole, mettre le jus et ajouter l’œuf et les jaunes d’œufs ainsi que le sucre.
  3. Délayer la maïzena dans la cuillère à soupe d’eau et l’ajouter au mélange précédent.
  4. Mettre à chauffer à feu moyen sans cesser de mélanger.
  5. Lorsque la crème commence à s’épaissir, laisser cuire encore 30 s.
  6. Débarrasser dans un saladier propre et laisser refroidir.
Pour la base du yaourt :
  1. Mélanger le lait entier avec les zestes de citron et porter à ébullition, laisser refroidir. Filtrer.
  2. Fouetter le yaourt avec le lait en poudre puis ajouter le sucre.
  3. Ajouter le lait entier aromatisé tout en continuant de mélanger afin d’éviter les grumeaux.
  4. Mettre 2 cuillères à soupe de lemon curd dans chaque pot, puis recouvrir avec la base du yaourt les pots de yaourt.
  5. Ne pas remettre les couvercles, et mettre en route la yaourtière pendant 9 h.
  6. Placer les yaourts pendant quelques heures au frais.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/yaourt-maison-a-la-creme-citronnee/