Gâteau automnal aux pommes, noisettes et farine de châtaigne, 100% Vegan
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Nombre de couverts: 8
Ingrédients
Pour la base du gâteau :
  • 140 g de farine de blé
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 40 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 125 g de yaourt de soja
  • 50 g d'huile d'olive
  • 80 g de lait d’amandes
  • 50 g de noisettes entières
Pour les pommes flambées au calvados :
  • 4 pommes
  • 50 g de sucre
  • 50 g de margarine végétale
  • 1 petit verre de calvados
Instructions
Pour la base du gâteau :
  1. Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.
  2. Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients humides.
  3. Incorporer les ingrédients liquides petit à peu aux ingrédients secs. La texture ne doit pas être trop sèche (ajouter un peu de lait si c’est le cas).
Pour les pommes flambées au calvados :
  1. Eplucher les pommes et les évider. Les découper en dès.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le margarine puis ajouter les pommes pour les faire dorer.
  3. Recouvrir du sucre puis faire caraméliser.
  4. Mettre un verre à liqueur de Calvados et flamber. Réserver.
Pour le montage et la cuisson :
  1. Verser l’appareil du gâteau dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre huilé.
  2. Recouvrir de pommes et de noisettes entières.
  3. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
  4. Laisser refroidir avant de démouler.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/gateau-automnal-aux-pommes-noisettes-et-farine-de-chataigne-100-vegan/