Pâtes au poulet et pesto d’avocat (Bataille Food #27)
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour le pesto d’avocat :
  • 2 avocats mûrs
  • 2 gousses d’ail
  • Un bouquet de basilic
  • 90 g de noix de cajou non salées
  • 1 citron
  • 50 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Pour la garniture :
  • 500 g de pâtes fraîches (recette ici)
  • 4 blancs de poulet
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques radis
  • Sel, poivre
Instructions
Pour le pesto d’avocats :
  1. Mixer les avocats avec les noix de cajou, le basilic, l’ail et le parmesan.
  2. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.
  3. Continuer de mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
  4. Saler et poivrer.
Pour la garniture :
  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant quelques minutes (elles doivent remonter à la surface).
  2. Pendant ce temps, saler et poivrer les blancs de poulet puis le détailler en cubes.
  3. Faire revenir les cubes de poulet dans l’huile d’olive pendant 10 min environ.
  4. Mélanger les pates avec le pesto et les dès de poulet. Faire revenir le tout dans une sauteuse pour réchauffer l’ensemble.
  5. Servir avec des rondelles de radis.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/pates-au-poulet-et-a-lavocat-bataille-food-27/