Panna cotta au lait d’amandes, compotée de figues fraîche à la vanille
 
 
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Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour la Panna cotta au lait d’amandes :
Source : Papilles et Pupilles
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait d’amandes
  • 6 g de gélatine
  • 100 g de sucre roux
Pour la compotée de figues fraîches à la vanille:
  • 250 g de figues fraîches
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de sucre
Instructions
Pour la Panna cotta au lait d’amandes :
  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 min.
  2. Porter à ébullition la crème, le lait d’amandes et le sucre dans une casserole.
  3. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée puis bien mélanger au fouet.
  4. Répartir dans 6 verrines (en vous aidant d’un entonnoir par exemple).
  5. Réserver au frigo pendant environ 4 h.
Pour la compotée de figues fraîches à la vanille :
  1. Rincer les figues et les découper en petits dés.
  2. Placer les figues dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau, le sucre et les gousses de vanille.
  3. Laisser cuire pendant environ 15 min à feu doux en remuant régulièrement.
  4. Mixer puis laisser refroidir.
Recipe by Rock the Bretzel at https://rockthebretzel.com/panna-cotta-au-lait-damandes-compotee-de-figues-fraiche-a-la-vanille/